Hovězí játra patří mezi vnitřnosti a jsou velmi ceněna pro své výživové hodnoty. Jsou bohatým zdrojem železa, bílkovin (až 20 %), a také vitamínů, zejména A, B a D. Díky těmto vlastnostem jsou hovězí játra ideální nejen pro ty, kteří potřebují doplnit železo, ale i pro všechny, kteří dbají na vyváženou stravu. Využívají se především k výrobě paštik, játrových knedlíčků, ale jsou výborná také při přípravě na grilu nebo klasicky na cibulce. Jejich jemná struktura a bohatá chuť z nich činí lahůdku, kterou ocení každý milovník kvalitního masa.